खाद्य फिलीपीन द्वीप समूह में एक बड़ी बात है. पिछले कुछ वर्षों के दौरान मैं अजीब चीजों का एक बहुत चखा. कई स्वादिष्ट व्यंजनों के ऊपर थे. मैंने पाया कि क्या स्थानीय व्यंजन और भी निम्नलिखित पूरा नहीं सुनिश्चित करने के लिए है कभी नहीं एक सूची. यह भोजन philippino सड़क स्थानीय देता है एक मोटा सिंहावलोकन के बारे में.
वर्तनी क्षेत्र है अलग अलग भी क्षेत्र से, मेरे शोध Luzon है और Visayas में और अधिक आधारित. मैं समय समय पर सूची को अद्यतन जब मैं अपने पेट से अधिक सामान मिल जाएगा. आप रेस्तरां और सड़क रसोई स्थानीय पा सकते हैं इस सामान में कई.
खाना सड़क डिक्शनरी के फिलीपीन
Abnoy - unhatched incubated बतख अंडे या bugok जो पेनकेक्स तरह पकाया जाता है के साथ मिश्रित आटा और पानी और
शैली adobo Adidas - चिकन पैर, मसालेदार और ग्रील्ड पकाया या
Arroz kasubha caldo - दलिया या चावल और चिकन congee पकाया के साथ, Lugaw भी देखें
Atay - ग्रील्ड चिकन यकृत
- Baga सुअर या गाय फेफड़ों ग्रील्ड या डीप फ्राई और condiments barbeque सेवा के साथ
Balat एनजी त्वचा manok देख - चिकन और Chicharon manok
Balun-balunan - ग्रील्ड चिकन कंठ
Balut - पूरे उबले अंडे के साथ भ्रूण बतख
केला - क्यू डीप फ्राई सबा () केले चीनी ब्राउन कवर के साथ caramelized
Barbeque - मसालेदार पोर्क या चिकन के टुकड़े skewers पर ग्रील्ड
Batchoy - Miki नूडल और सब्जी, सूप के साथ garnished पोर्क धर्मशाला (यकृत, गुर्दे और हृदय), chicharon (पोर्क cracklings त्वचा) चिकन, अंडे कच्चे topped स्तन के साथ एक, मूल इलोइलो, पता लगाया करने के लिए ला पाज़
Betamax - curdled चिकन या पोर्क रक्त, और ग्रील्ड cubed
Bibingka - चेपदार चावल के आटे ऊपर लकड़ी का कोयला के साथ पेनकेक्स ग्रील्ड बर्तन और मिट्टी के नीचे में एक विशेष
) Biko (भी Bico - grated नारियल टॉपिंग के साथ चेपदार चावल केक
Binatog - उबला हुआ सफेद मकई kernels, चीनी, दूध grated नारियल और
Bopis - कीमा बनाया हुआ सुअर का दिल और फेफड़ों सिरका और मिर्च के साथ लहसुन sauteed घंटी, और प्याज और अनुभवी के साथ लॉरेल, अजवायन की पत्ती
- Botsi चिकन घेघा, डीप फ्राई या ग्रील्ड
Calamares - तली विद्रूप में बल्लेबाज का गहरा
) Calamay (भी Kalamay - चेपदार चावल केक, सभी किस्मों देश भर में
Camote - क्यू डीप फ्राई camote (मीठा आलू) चीनी भूरे कवर के साथ caramelized
) Carioca (भी Karyoka, Karioka - डीप फ्राई चेपदार चावल के आटे skewers पर सेवा केक
पनीर आवरण चिपक - गहरे में लिपटे पनीर तला lumpia (वसंत) रोल
Chicharon - baboy त्वचा पोर्क cracklings, सुअर का मांस से बने छिलका अनुभवी उबला हुआ, और धूप में सूखे और डीप फ्राई
Chicharon - bituka पोर्क या चिकन उबला हुआ आंत, अनुभवी और डीप फ्राई
Chicharon bulaklak - सुअर का मांस उबला हुआ omentum, अनुभवी और डीप फ्राई
Chicharon manok - चिकन त्वचा cracklings
चिकन - गेंदों, चिकन मांस गेंदों बनाया के साथ गहरी तली और मसालेदार चटनी या खट्टा सेवा में skewers के साथ एक मिठाई,
चिकन त्वचा त्वचा - चिकन battered और गहरी तली
- Cutchinta देखने Kutsinta
दिन पुरानी - लड़कियों का शाब्दिक दिन पुरानी सिरका लड़कियों गहरी या फ्राई चटनी के साथ सेवा करने के लिए एक कुरकुरा,
) Empanada (Batac - पोर्क longganiza, तला हुआ अंडा, गहरे खोल और grated हरी पपीता में एक चावल के आटे और सिरका के साथ सेवा
- Fishballs मांस मछली के साथ बनाया गेंदों से पोलक अक्सर सबसे अधिक है, गहरी तली और मसालेदार चटनी या खट्टा सेवा में skewers के साथ एक मिठाई,
गोटो - दलिया या चावल पकाया बीफ़ बकवास congee साथ
हेलो - अनुवाद के रूप में "," कई चीजों का एक मिश्रण "या" एक assortment हेलो आईटी मिठाई है एक) के साथ topped के बाल काटे हो सकता है कि बर्फ मीठी सबा (केले camote) macapuno (युवा नारियल, kaong, नाता डी कोको, (चावल crispies) pinipig, gulaman (अगर), सागू (टैपिओका गेंदों), भूरा और सफेद सेम, garbanzos, (Ube बैंगनी रतालू), और leche (फ्लान creme brulee) दूध और चीनी के साथ,
हेलमेट - ग्रील्ड चिकन सिर
) Hepalog (भी Toknonong - पूरे उबले अंडे बतख तली-डूबा में नारंगी बल्लेबाज और गहरी
Isaw - पोर्क धर्मशाला और ग्रील्ड चिकन के सामूहिक कार्यकाल के लिए विभिन्न प्रकार, किस्मों baboy Isaw शामिल manok Isaw, baboy, atay, गोटो, botsi, Balun-balunan, एनजी और tenga
baboy Isaw - ग्रील्ड या डीप फ्राई एक कटार पर पोर्क आंतों, मसालेदार सॉस के साथ सेवा की मिठाई, खट्टा या
Isaw) manok (भी आईयूडी - ग्रील्ड या डीप फ्राई एक कटार पर चिकन आंतों, मसालेदार सॉस के साथ सेवा की मिठाई, खट्टा या, यह भी उपकरण के रूप में संदर्भित किया जाता है गर्भाशय आईयूडी-क्योंकि यह जैसा दिखता है एक अंतर
) Iskrambol (भी Scrambol - frostees; मुंडा बर्फ, diced gulaman, सागू और संघनित दूध
आईयूडी देख - Isaw manok
Kakanin - साथ Kanin बनाया नाश्ते के लिए शब्द सामूहिक (चावल), विशेष रूप से (malagkit चेपदार) चावल, किस्मों calamay शामिल Puto, kutsinta, sapin-sapin, सुमन palitaw, biko या sinukmani, कई अन्य लोगों के बीच और espasol
- Kalamay Kalamay देखें
अली अल - क्यू क्यू देखें Camote
- Kikiam विशेष लोगों सब्जियों और पोर्क हैं बनाया भूमि cuttlefish में लिपटे सेम दही चादरें, डीप फ्राई और मसालेदार या सेवा के साथ मीठा, खट्टा सॉस में, उन सड़क समुद्री भोजन कर रहे हैं आधारित है, और मांस आमतौर पर बनाया की मछली
Kudil - डीप फ्राई पोर्क त्वचा
Kutsinta - धमाकेदार bahaw (उबला हुआ चावल) चीनी के साथ lye और भूरे रंग के, एक निरंतरता है पतला
Kwek kwek देख - Quek quek
Lomi - नूडल Lomi या नूडल्स सूप बनाया के साथ मोटी ताजा अंडे
Langoniza - या कटार तली पर ग्रील्ड पोर्क सासीज
Lugaw - चावल दलिया या congee; किस्मों kasubha चिकन शामिल है और साथ arroz caldo () और गोटो (बकवास के साथ बीफ़)
- Lumpia वसंत; रोल किस्में शामिल basa lumpiang; hubad lumpiang - ताजा स्प्रिंग रोल आवरण wothout; lumpiang prito; lumpiang - sariwa ताजा srping रोल, शंघाई lumpiang; lumpiang ubod, और turon
Mais - उबला हुआ मीठा नमक के साथ अनुभवी मकई मक्खन, या मार्जरीन
Mais चोर - yelo मीठी मक्का, दूध और चीनी बर्फ के बाल काटे के साथ topped
- ममी नूडल सूप
Manggang hilaw - हरे चिंराट पेस्ट (सेवा के साथ आम bagoong)
- मणि मूंगफली या तो उबला हुआ, भुना हुआ या डीप फ्राई और नमक और लहसुन के साथ अनुभवी
Maruya - केले के पकौड़े
Nilupak - मैश्ड kamoteng kahoy () कसावा या (अली अल मीठा आलू) चीनी के साथ भूरे और मार्जरीन या मक्खन के साथ सेवा
Palitaw - चेपदार चावल के आटे भुना हुआ तिल के बीज पेनकेक्स के साथ topped grated युवा नारियल, चीनी और
Panara - डीप फ्राई केकड़े और grated हरी पपीता के मौसम क्रिसमस के दौरान Pampanga में empanda बेचा
- Pancit नूडल्स, किस्मों batchoy हैं (इलोइलो) - Batchoy देखो, batil patung (टुग्वेगाराव) - स्थानीय नूडल्स तली अंडे के साथ topped गर्म कुत्तों, chicharon, जमीन मांस, और सब्जियों, pancit bihon; pancit केंटन - pancit guisado का एक प्रकार का स्वाद अदरक और सोया सॉस के साथ, pancit guisado, pancit habhab (Lucban) - sautéed Miki नूडल्स पर सेवा की है और खाया केले के पत्ते बिना बर्तन से सीधे; Lomi Lomi pancit देख -; pansit (Pampanga और टैगलोग क्षेत्र) luglog - यह एक अलग नारंगी चिंराट है -achuete सॉस और chicharon है, tinapa, wansoy और चिंराट के साथ topped, pancit malabon (Malabon) - मोटे चावल चिंराट-achuete तेल में फेंक दिया नूडल्स के साथ बनाया के साथ topped oysters, विद्रूप अंगूठियां, suaje या सफेद और wansoy hipong खोलीदार, pancit molo ( ) इलोइलो - wonton मुर्गी के साथ स्पष्ट शोरबा, लहसुन और कुचल chorizo; pancit palabok; pancit सफेद (मनीला), और कई अन्य लोगों के बीच pancit sotanghon
Pandesal (भी पान डे साल) - नाश्ता रोल, गोल रोटी
इसका मतलब के साथ चावल की जोड़ी Pares बीफ़ "- युग्म" के रूप में अनुवाद, बीफ़ pares मांस निविदा है बहुत विशेषता द्वारा ligaments (litid बहुत की एक, आमतौर पर) के साथ
Penoy - पूरे उबले अंडे बतख भ्रूण के बिना
सिद्ध - पकाया adobo शैली कठिन हिस्सा है कि चिकन अंतड़ियों और ग्रील्ड मसालेदार या तो, या battered और तली
- Pusit पर कटार ग्रील्ड स्क्वीड
Puto - धमाकेदार चावल का केक
bumbong Puto - बैंगनी चिपचिपा चावल स्टीमर विशेष एक नाश्ता पकाया में
- Quikiam देखने Kikiam
Quek) quek (भी Toknanay - हार्ड उबला हुआ चिकन अंडे तले-डूबा में नारंगी बल्लेबाज और गहरी, बटेर अंडे भी प्रयोग किया जाता के लिए, लेकिन कुछ लोगों का कहना बटेर अंडे संस्करण के लिए सही शब्द tokneneng है; balut संस्करण hepalog है के रूप में संदर्भित किया जाता है कभी कभी करने के लिए
Sapin-SA केक पिन - स्तरित चिपचिपा चावल और नारियल के दूध आमतौर पर तेल निष्कर्षण के साथ topped grated नारियल से नारियल के अवशेष और latik (), (कटहल langka और kutsinta, इस तरह के अलग अलग स्वाद के प्रति परत के रूप में) Ube (बैंगनी रतालू, macapuno (युवा नारियल) )
- Scrambol Iskrambol देखें
- Sinukmani देखने Biko
Siomai - धमाकेदार पोर्क पकौड़ी
Siopao - धमाकेदार पोर्क बन्स
Sisig - भुना हुआ सुअर का सिर, चिकन लीवर, प्याज और मिर्च, कटा हुआ और गर्म धातु की थाली पर एक स्वाद के साथ calamansi सेवा
) Sorbetes (भी गंदा आइसक्रीम - सड़क बर्फ सामग्री और फल की क्रीम के साथ स्थानीय, आम flavors रतालू शामिल Ube () बैंगनी, आम, avocado, queso (पनीर), चॉकलेट, langka (कटहल), buko नारियल या macapuno (); झरबेरी Baguio सिटी में आम है
व्यंग्य - गेंदों, मांस गेंदों cuttlefish बनाया के साथ विद्रूप या गहरी तली और मसालेदार चटनी या खट्टा सेवा में skewers के साथ एक मिठाई,
सुमन - चेपदार चावल नाश्ते पत्तियां नारियल धमाकेदार में केला या; binagol किस्में शामिल हैं (Leyte) चेपदार चावल के साथ बनाया, gabi (taro), नारियल के दूध और चॉकलेट, budbod सा kabog (Tanjay, Negros ओरिएंटल) जो बाजरा का उपयोग करता है के बजाय चेपदार चावल; Taho - सेम दही नाश्ते arnibal (द्रवीभूत कच्ची चीनी गुड़ के समान) और सागू (टैपिओका गेंदों के साथ topped)
Tenga एनजी) baboy (भी वॉकमेन - skewers पर ग्रील्ड मसालेदार सुअर कान है, यह भी देख Kudil
Toknanay देख - Quek quek
- Tokneneng कठोर उबले अंडे तले बटेर-डूबा में नारंगी बल्लेबाज और गहरी, यह भी दूसरों के द्वारा kwek kwek बुलाया
- Toknonong Hepalog देखें
) Tupig (भी Itemtem - चेपदार चावल, दूध grated परिपक्व नारियल, नारियल और गुड़ ग्रील्ड और लुढ़का में केले के पत्तों, Isabela और किस्मों में Pangasinan, Ilocos Norte (Batac)
Turon - सबा (चीनी) केले के साथ साथ और कभी कभी (langka कटहल) lumpia में लिपटे (वसंत) रोल आवरण और डीप फ्राई
- वॉकमेन देखने Tenga Baboy एनजी
बोन अप्पेतित
Rhoody
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